Дату можно скрыть как у всех публикаций сразу, так и для отдельной публикации

1. Войдите в нужную публикацию и нажмите внизу на серую надпись «Расширенные настройки…»

2. Измените настройку «Печатать дату».

3. Сохраните изменения.

Отключение дат во всей книге делается в общих настройках книги.